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　　做法：洗
净宰  好鲫鱼，
洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐
调味即
可品尝。